Semintele de chia

In limba veche a mayasilor, “chia” insemna “putere”. Aceste mici seminte erau apreciate de catre azteci si mayasi, in vremurile trecute, pentru capacitatea lor de a furniza energie. Cu toate acestea, proprietatile lor au fost demonstrate si recunoscute recent, si foarte repede au devenit cunoscute in randul oamenilor preocupati de o alimentatie sanatoasa.

Semintele de chia provin de la planta denumita Salvia Hispanica si este inrudita cu menta. Au diverse nuante de culori, de la alb-bej la negru, dar toate au aceleasi proprietati deosebite si un gust usor asemanator cu nucile.

Aceste seminte sunt un aliment integral, se cultiva ecologic, nu sunt modificate genetic si nu contin gluten. Au o multime de substante nutritive foarte benefice, unele chiar vitale, printre care:

  • Acizi grasi Omega 3 (si care nu rancezesc);
  • Fibre solubile si insolubile (40% din masa lor);
  • Proteine complete (20% din masa lor);
  • Antioxidanti (de 3 ori mai multi decat afinele);
  • Vitamine (A, B, E, D) si minerale (calciu, fier, potasiu, magneziu, iod, zinc, cupru, mangan, etc.).

Beneficiile lor sunt, de asemenea, nenumarate:

  • Furnizeaza un volum important de nutrienti cu un aport foarte redus de calorii;
  • Datorita continutului mare de fibre, dau senzatie de satietate, ajuta la absorbtia lenta si constanta a nutrientilor in sange, reduc pofta de dulciuri si asigura un tranzit intestinal eficient;
  • Ajuta in procesul de slabire;
  • Au rol protector si antiinflamator, prin continutul bogat in antioxidanti si acizi grasi Omega 3;
  • Dau energie organismului;
  • Sunt foarte versatile, pot fi adaugate si integrate cu usurinta intr-o multime de retete, fara sa modifice gustul, aroma lor fiind foarte slaba.

Se recomanda consumul a 25-30g de seminte de chia pe zi, aproximativ 2 linguri, intr-un regim alimentar echilibrat si diversificat. Desi sunt un superaliment cu beneficii variate, e important sa intelegem ca nu sunt totusi un panaceu universal si nu vor face minuni daca vor fi consumate in exces sau intr-un regim alimentar dezechilibrat.

In sectiunea “Retete” a acestui blog veti gasi o serie bogata de retete cu aceste seminte, de la salate, aperitive, si pana la deserturi.

Va invit sa le incercati si voi!